在酒店、餐饮等行业中，厨房内的烟道更是比我们日常的油烟机还要难清洁，假如不定期做清洁，日积月累，会招致油污越积越多，厨房排烟慢，这样的话油烟机耗能就变大，那应该怎样清洁呢？专业保洁人员详解酒店厨房烟道清洗全过程。
（一）烟罩常规清洗
1、肃清重污垢，做好灶台的防护防止设备损坏，运用铲刀彻底清算烟罩内壁、油网、灶台、拐角等处的厚重污垢，运用钢丝绵配合除油剂彻底擦拭，用化油剂浸泡油网，并用高压枪停止冲洗。
2、要用毛巾把水迹擦干，清洗空中墙壁等，整收工具验收。
（二）管道清洗
先要将管道分红几段撤除下来，一些不便拆卸的烟道需求专业人员到烟道内部去清洗，一样要肃清重污垢，比方在烟道内壁、防火门、风门等处的油污，当然也要停止擦拭和清水冲洗，有些特殊的烟道以至需求开一个窗口用较长的铲子停止处置。
（三）风机、过滤器清洗
先卸除风机、过滤网外层并释放静电，同样的要停止重油污去除、化油剂水枪的作业，要留意的是维护好电动机和容易损坏的部件。
（四）垂直烟道清洗
由于垂直烟道在一层，一定要断开低位防火阀的衔接并清洗它，同样高位防火罚也要清洗断电，普通高位的防火阀需求吊船单人停止处置，要留意戴好平安帽、保证通风，假如没有把握一定要找专业的人员停止处置，依次从上向下清算渣滓，之后清洗终了要恢复衔接。
不论是油烟机还是燃气灶，或者是其他的家电，都需求做日常清洁和维护，这样才使整个环境变得干净、整洁，延长它们的运用寿命。