家庭清洗中厨房占主导地位，厨房清洗卫生包括餐具卫生、食品卫生、存储卫生、个人卫生、厨房环境和厨具卫生等，厨房的卫生与否和人的健康又很大的关系，俗话说“病从口入”，这里的病就是指被污染的食品对人体健康的影响。
做好厨房卫生应从下述几个方面着手：
1、经常保持厨房内外的环境卫生，注意通风放气，及时清扫污物废物。
2、厨房家具、炊具应经常清洁，餐具清洁后放入dosms德西曼集成灶摆放规整，设置好消毒烘干时间。
3、各种调料、鲜菜、鲜肉要妥善存放，避免串味变质。
刀具和案板的清洁
1、刀用完后应用洁净的布擦拭洁净，放在干燥、安全处，避免伤人：假如长时间不必，表面应涂上一层黄油。
2、菜板最好用木质的，运用结束应刮净，以避免生霉菌。